Ti sbagli,cara disinformata utente.
Noi vietnamiti abbiamo semplicemente una maniera diversa di conservare i cibi.
La catena del freddo si è rivelata inefficace per le carni di muflone e di bufalo,di cui noi siamo particolarmente ghiotti.
Il sistema consiste nel mettere la carne per 4 giorni sotto il sole.
Dopo la congeliamo,la scongeliamo dopo un giorno e la riponiamo in vaschette a circa 28,5 gradi centigradi.
Dopo 2 giorni in friglo e VIA,si mantiene per una settimana.
Meno male che ci sono io,il re della sezione,a spiegare a voi novizi le VERE tecniche viet.
Ti ringrazio comunque per l'ottima domanda.
Edit:non date retta a chi non ne sa,ragazzi!